<rt id="kk69e"><optgroup id="kk69e"><strike id="kk69e"></strike></optgroup></rt>

    <object id="kk69e"><div id="kk69e"><strong id="kk69e"></strong></div></object>
    <acronym id="kk69e"></acronym> <cite id="kk69e"></cite>
    <wbr id="kk69e"></wbr>
    <rp id="kk69e"><menu id="kk69e"><em id="kk69e"></em></menu></rp>
      <rp id="kk69e"></rp>

    
    

      1. <cite id="kk69e"><small id="kk69e"></small></cite>

        鼎信

        鼎信基酒專注于原酒生產釀造

        垂詢熱線:18982757282
        0830-3198858

        核心關鍵詞:白酒貼牌白酒貼牌OME白酒貼牌加工白酒貼牌OEM
        鼎信好基酒
        當前位置:首頁 » 鼎信資訊中心

        醬酒中的陰發酵和陽發酵是怎么回事?

        文章出處:http://www.professionalhypnotists.net/責任編輯:鼎信基酒查看手機網址
        掃一掃!醬酒中的陰發酵和陽發酵是怎么回事?掃一掃!
        人氣:-發表時間:2022-07-22 11:21【

        醬酒中的陰發酵和陽發酵是怎么回事?

        白酒文化可謂是非常久遠的,從以前到現在白酒的釀造工藝一直都有提升,其中釀造工藝比較復雜是醬香型白酒,這個對于懂酒的朋友都知道。另外,醬香型白酒有兩種發酵方式,分為高溫堆積發酵和封閉式發酵,也被稱為陽發酵和陰發酵,那下面四川瀘州酒廠一起來了解下陽發酵和陰發酵分別是什么意思。

        醬香型白酒的發酵輪次多達8次,而且每次還分陰發酵和陽發酵,這讓很多人產生疑惑,都是發酵,這兩種發酵方式有什么不同呢?分別會帶來什么影響?


        陽發酵——開放式發酵

        開放式發酵,也稱為陽發酵。通過酒醅攤晾,高溫堆積,在地面上進行發酵,能夠充分攝取、篩選空氣中的微生物。開放式發酵能夠產生很多數量和種類不同的微生物,生成大量的香味前驅物質。陽發酵是醬香型白酒所特有的,是其它香型的糧食酒沒有的。

        陰發酵——封閉式發酵

        封閉式發酵又稱為陰發酵,或者叫厭氧發酵。是在開放式發酵到一定程度,下造沙溫度達到50℃至53℃,烤酒輪次也要達到45℃以上,就可以放入窖池了,再用窖泥密封。

        其它香型白酒的發酵次數在2-3次,多的在5次左右,醬香型白酒需要經過8次發酵,發酵期長達9個月,發酵次數和發酵時間在所有香型的白酒中都是較高的。經過長時間的反復發酵,產生的微量成分和香氣香味都是比較多的。

        總之,醬香型白酒之所以品質那么高,其中少不了它的釀造工藝和所采用的原材,除此之外,醬香型白酒的整個生產周期是非常久的,在這過程中主要是減少酒中容易揮發的物質,這樣對身體的刺激要小些,所以醬香型白酒一瓶難求,比較珍貴。


        責任編輯:鼎信基酒版權所有:http://www.professionalhypnotists.net轉載請注明出處
        交换娇妻150系列

        <rt id="kk69e"><optgroup id="kk69e"><strike id="kk69e"></strike></optgroup></rt>

          <object id="kk69e"><div id="kk69e"><strong id="kk69e"></strong></div></object>
          <acronym id="kk69e"></acronym> <cite id="kk69e"></cite>
          <wbr id="kk69e"></wbr>
          <rp id="kk69e"><menu id="kk69e"><em id="kk69e"></em></menu></rp>
            <rp id="kk69e"></rp>

          
          

            1. <cite id="kk69e"><small id="kk69e"></small></cite>